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便秘补气莲藕粥
2023-01-17

藕,又称莲藕,是睡莲科植物。莲藕原产于印度,后来引入我国,迄今已有三干余年的栽培历史。南北朝时,莲藕的种植就已很普遍了。藕在我国南方诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。下面介绍几款莲藕粥:

(1)玫瑰莲藕粥

原料:嫩白藕200克,糯米100克,鸡蛋2个,枸杞5个,小米50克,玫瑰糖25克,精盐、白糖适量。

制法:将藕削皮洗净,切成宽约0.1厘米的细丝;糯米淘洗干净;鸡蛋磕入碗内,揽拌均匀,小米洗净。锅内放入清水(约800毫升),旺火烧开,放入藕丝、糯米、小米,再用小火煮至酥烂,加入白糖、精盐、玫瑰糖,调好滋味,再倒入蛋液搅拌均匀,枸杞待熟后装入汤碗即可。

功效:玫瑰莲藕粥滋味香甜,止渴益血,并可止泻固精。

(2)红豆莲藕粥

原料:糯米50克,莲藕80克,赤小豆40克,莲子20克,冰糖适量。

制法:糯米、红豆分别洗后,用冷水浸泡2~3小时,捞出,沥干水分;莲子洗净,用冷水浸泡回软;莲藕洗净,切片备用。锅中加入约1500毫升冷水煮沸,将红豆、糯米、莲子、莲藕片依次放入,再次煮滚后转小火慢熬约2个小时;见粥稠以后,加入冰糖拌匀,即可盛起食用。

功效:红豆莲藕粥可以健脾养胃,利尿,止虚汗,滋养补虚。

提示:①食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好。如果发黑,有异味,则不宜食用。

②脾胃虚弱及患肺痨的人,可常食煮熟的藕。产妇一般需忌食生冷,但藕可以不忌,因为它能活血消瘀,促进恶露排出。

(责任编辑:zxwq)